Essen in der Mittagspause

In Südfrankreich isst man tatsächlich in der Mittagspause. Das passiert nicht überall auf der Welt. Es kann vorkommen, dass die Menschen in anderen Ländern auch eine zeitliche Unterbrechung der Arbeit vornehmen, etwas Fettiges hinunterschlingen und im Kopf schon beim nächsten Termin sind.

In Südfrankreich wird das Essen zelebriert. Zumindest in der Familie, in der ich zu Besuch bin, scheint die Zeit in der Mittagspause stillzustehen. Diese Franzosen schaffen es, in einer einstündigen Arbeitsunterbrechung zwei Stunden Pause zu machen.

Sie fahren zum Fischmarkt, flanieren weiter zu den Petit Fours, gutem Wein und frischem Gemüse. Zu Hause angekommen, wird groß gekocht. Hier wird sich Zeit gelassen. In Frankreich isst man tatsächlich in der Mittagspause. Das ist genau nach meinem Geschmack.

Typisch Südfrankreich sind für mich die kleinen Häppchen. Ein bisschen Brot hier, einen Ölspritzer da. Zur Begrüßung gibt es eine Schüssel mit kleinen Knabbereien und einen Aperitif, hübsch zubereitet wie in einer Bar. Nur ist es an dem Ort, wo ich bin, viel gemütlicher.

Für mich bedeutet Südfrankreich, in Ruhe zu essen, zu reden und zu genießen. Alles andere wird drumherumgebaut. Zumindest in der Familie, die ich kenne.

Die Arbeitsmeetings und Termine des Alltags werden zeitlich eingehalten, obwohl niemand auf die Uhr guckt. Es gibt keine Eile oder Druck. Hier wird nicht geschlungen und trotzdem klappt alles. Wie machen diese Franzosen das nur?

Zwischen Badebucht und Eclair wird gearbeitet. Ein neues Lebensgefühl. Der Arbeitstermin ist in 20 Minuten? Ideal, dann kann noch 19 Minuten zusammen am Tisch gesessen werden. Kein Stress. Alles funktioniert am Ende.

In den eigenen vier Wänden denke ich oft an das Essen und die französische Mentalität zurück. Aber vor allem an die Zeit, die dort irgendwie anders zu verlaufen scheint.

In der Mittagspause wird in Südfrankreich tatsächlich gegessen. Das ist genau nach meinem Geschmack. Die Franzosen würden sagen: „C‘est la vie“, zumindest die, bei denen ich zu Hause war.