Hausfreunde

Die gute alte Institution des Hausfreundes dürfte schon ziemlich ausgestorben sein, vermutlich weil man heutzutage ja nur reine Liebesehen schließt, und weil in jenen Kulturkreisen, wo man auf Liebe als Voraussetzung für die Ehe nicht so viel Wert legt, die Ehemänner nicht so nachlässig in der Überwachung der ehefraulichen Tugenden sind. Vielleicht hat man aber den Hausfreund auch ein wenig zu sehr ins Schlüpfrige überinterpretiert und er war wirklich oft nur ein “harmloser” Freund des Hauses und des Ehemannes, vielleicht auch noch ein wenig der häuslichen Annehmlichkeiten, denn dem Vernehmen nach soll es sich bei Hausfreunden meist um Junggesellen gehandelt haben.

Unausrottbar ist auch jener alte Witz, wo der Witwer am Grab der viel zu früh Dahingeschiedenen den hemmungslos schluchzenden Hausfreund tröstet: “Sei nicht traurig, ich heirat´ eh bald wieder!”

In österreichischen Landen nun, wo bekanntlich das Leben nicht so ernst ist wie anderswo, gibt es noch eine besondere Spielart des Hausfreundes, noch dazu einen, den sogar die allermeisten Ehemänner schätzen, sogar jene, die keinerlei Nebenbuhler im Herzen ihrer Ehegattin dulden, nämlich einen Hausfreund in der Art, wie er sich gerade in meinem Backofen befindet. Gott nein, jetzt glaubt man wohl, es handle sich bei mir um die Hexe aus “Hänsel und Gretel”, die gemästete Herren in ihrem Ofen brät! Nein, vielmehr ist der Hausfreund bzw. sind die Hausfreunde, denn normalerweise nennt man sie im Plural, ein Gebäck, das in keiner klassischen Sammlung österreichischer Weihnachtsbäckerei fehlen darf.

Hausfreunde sind sehr einfach zuzubereiten und auch für absolute AnfängerInnen geeignet, denn sofern man sie nicht im Backrohr vergisst, wie es mir jetzt leicht passieren könnte, während ich hier schreibe und dabei einen Teil meines Kopfes in der Küche habe, um nicht das leise Läuten des Backofens zu überhören, kann man sie eigentlich gar nicht verpatzen, denn sie sind das, was der Wiener in seinem unvergleichlichen Charme gerne “deppensicher” nennt.

Man braucht nur eine Schüssel, ein Rührgerät, wobei es eigentlich ein Schneebesen und ein Kochlöffel auch tun, und ein Backblech mit Backpapier, zusätzlich zu den folgenden Zutaten natürlich:

Man nehme 3 Eier, die man mit 12 dkg Zucker schaumig schlägt, wonach man 12 dkg Mehl und etwas Backpulver unterrührt. Dann gibt man 12 dkg gehackte Mandeln oder Nüsse dazu, weiters 12 dkg Schokostückchen, 12 dkg Rosinen, und 25 dkg Zitronat und Aranzini, was man auch durch gehackte Trockenfrüchte ersetzen kann. Das alles verrührt man, streicht die ziemlich dicke Masse mit etwas Mühe auf einem kleinen Backblech etwa 2 cm dick glatt auf und bäckt es, bis es goldbraun ist. Klassischerweise schneidet man es in erkaltetem Zustand in kleine Stückchen im Format von etwa 1 x 5 cm, aber das kann man halten, wie man will.

Und wenn ich jetzt das Läuten des Backrohrs überhört habe und meine Hausfreunde verbrannt sind, ist nur Story.one schuld.