lachs, sahne knoblauch nudeln

Zutaten:

– 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Tagliatelle oder Penne), 300 g Lachsfilet (frisch oder geräuchert), 200 ml Sahne, 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt), 1 Zwiebel (fein gehackt), 2 EL Olivenöl, 100 ml Weißwein (optional), 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer (nach Geschmack), Frischer Dill oder Petersilie (fein gehackt, zur Garnierung), Parmesan (optional, gerieben)

Zubereitung:

1. Nudeln kochen:

– Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und beiseitestellen.

2. Lachs vorbereiten:

– Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden (wenn geräuchert, einfach in kleine Stücke zupfen).

– Falls frischer Lachs verwendet wird, diesen leicht salzen und pfeffern.

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

– In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

– Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.

4. Lachs anbraten:

– Den frischen Lachs in die Pfanne geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis er leicht goldbraun ist. (Falls geräucherter Lachs verwendet wird, diesen später zur Sahne hinzufügen).

– Optional: Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

5. Sahnesoße zubereiten:

– Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Den Zitronensaft hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

– Die Soße bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Falls du geräucherten Lachs verwendest, diesen jetzt in die Sahnesoße geben.

6. Nudeln untermischen:

– Die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sahnesoße geben und alles gut vermengen, damit die Nudeln die cremige Soße aufnehmen.

7. Servieren:

– Die Lachs-Sahne-Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Geriebener Parmesan kann optional hinzugefügt werden.

Guten Appetit ♥️