Schoko Pistazien muffins

Schoko-Pistazien-Muffins

Für etwa 12 Muffins

Zutaten:

– 100 ml Milch

– 100 ml Vanillemilch

– 100 g Zucker

– 1 EL Pistaziencreme

– Abrieb von 1 Orange (Orangenschale)

– 100 g Schokoladentropfen

– 350 g Mehl

– 150 g Öl

– 4 Eier

– 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Milch, Vanillemilch, Zucker und Pistaziencreme gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Öl und die Eier hinzufügen und alles gründlich vermengen.

3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Flüssigmischung geben und gut verrühren, bis der Teig gerade so verbunden ist.

4. Schokoladentropfen und Orangenschale hinzufügen: Die Schokoladentropfen und den Abrieb der Orange unter den Teig heben.

5. Muffins backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

6. Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp: Für extra Pistazien-Geschmack können vor dem Backen einige gehackte Pistazien auf die Muffins gestreut werden.

Guten Appetit ♥️