Erdbeer Pistazien Torte

Zutaten:

– 100 g Butter

– 100 g Zucker

– 2 Eier

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 100 g Mehl (gestrichen)

– 1 TL Backpulver

– 200 g weiße Schokolade

– 120 g Zucker

– 500 ml Quark

– 400 ml Schmand

– 2 Päckchen Vanillezucker

– 300 g Erdbeeren

– 100 g Pistazien, gehackt

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:

– Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

– Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanillezucker hinzufügen.

– Mehl und Backpulver mischen, zur Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren.

– Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Abkühlen lassen.

2. Creme zubereiten:

– Die weiße Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

– Den Quark, Schmand, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren.

– Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade unter die Quark-Sahne-Masse rühren.

– Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

– Die Erdbeeren und gehackten Pistazien unter die Creme heben.

3. Torte zusammensetzen:

– Den abgekühlten Boden aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

– Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und die Torte im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.